Les acides gras / Les lipides / Les graisses

💡 Ce qu’il faut retenir 

1. L’alimentation occidentale est riche acides gras saturés, hypercholestérolémiant. Cela est propice au développement de maladies métaboliques, cardiovasculaires, neurologiques et de cancer (sein et prostate).
2. Il est recommandé de consommer un maximum de 35 à 40% de lipides par jour, soit 77 à 88g de la ration calorique journalière, sur une base de 2000 Kcal/J, tant pour l’homme que pour la femme. 
3. Un régime drastique pauvre en lipides est dangereux puisqu’il perturbe notamment les fonctions cérébrales, endocriniennes et immunitaire.
4. Nous consommons trop d’oméga 6 (barbecue, huiles de tournesol) et pas assez d’oméga 3.
5. Les acides grans TRANS font baisser les HDL : Bon cholestérol. Chauffés, il donne des MDA (Malonedialdéhyde) facteur de thromboses.

✅   Outil de mise en pratique 

• Les sources d’acides gras TRANS et acides gras saturés
• Les sources acides gras monosaturés
• Les sources oméga 3 et oméga 6 (Poisson, viande, végétaux et produits laitiers)
• Les compléments alimentaires